La casseruola di funghi è un piatto delizioso e versatile che può essere preparato in molti modi diversi. Ecco una ricetta base che puoi personalizzare a tuo piacimento:
Ingredienti
- 500 g di funghi (champignon, porcini o una combinazione)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 100 ml di vino bianco secco (opzionale)
- 200 ml di brodo vegetale (o acqua)
- 100 g di panna fresca (opzionale, per una versione più cremosa)
- 2 rametti di rosmarino o timo
- Sale e pepe q.b.
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino, per servire)
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Procedimento
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Preparazione dei Funghi: Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette o a pezzi. Se usi funghi secchi, reidratalo in acqua calda per circa 20 minuti e scolali bene.
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Soffritto: Tritare finemente la cipolla e l'aglio. In una casseruola o padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci fino a quando sono morbidi e traslucidi.
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Cottura dei Funghi: Aggiungi i funghi alla casseruola e cuoci a fuoco vivace per circa 5-7 minuti, fino a quando sono dorati e l'acqua che rilasciano è evaporata.
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Deglassare e Aggiungere i Condimenti: Se usi il vino, versalo ora e lascia evaporare l'alcol per un paio di minuti. Aggiungi il brodo vegetale e le erbe aromatiche. Aggiusta di sale e pepe.
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Cottura Finale: Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando il liquido si è ridotto e i funghi sono teneri. Se desideri una casseruola più cremosa, aggiungi la panna e mescola bene. Continua a cuocere per altri 5 minuti.
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Servire: Servi la casseruola di funghi calda, spolverata con formaggio grattugiato e prezzemolo fresco tritato.
Varianti
- Con Carne: Aggiungi pezzetti di pollo o salsiccia alla casseruola per un piatto più sostanzioso.
- Con Verdure: Puoi aggiungere altre verdure, come zucchine, peperoni o spinaci, per un tocco in più.
- Senza Panna: Per una versione leggera, ometti la panna e utilizza solo il brodo.
Spero che questa ricetta ti piaccia! Se hai altre domande o vuoi ulteriori suggerimenti, fammi sapere.
